Al món es llença a prop de 1300 milions de tones de menjar a l'any. Podríem dir que es llença una tercera part del menjar que cultivem. Aquesta dada té un gran impacte ambiental, tant, pel que es necessita per cultivar aquests aliments, com per la quantitat d'emissions de gasos que es creen en cremar aquests aliments amb la brossa.
En altres posts us hem parlat de diferents mètodes per una bona conservació d'aliments, però avui volem aprofundir en la deshidratació dels aliments per conservar-los de forma saludable. Aquesta forma de conservació d'aliments es fa servir des de l'antiguitat. La base consisteix a treure l'aigua per evaporació. Tradicionalment es fa mitjançant la calor solar i el vent. Sense l'aigua s'aconsegueix eliminar la proliferació de microorganismes com bacteris, llevats i fongs. Els bacteris i microorganismes de l'interior dels aliments i procedents de l'aire necessiten aigua en l'aliment per créixer. També crea una capa exterior dura, ajudant a evitar que els microorganismes penetrin en els aliments. Antigament es feia servir aquest mètode per disposar de certs aliments de temporada durant tot l'any.
Són vàries les alternatives a les bosses de plàstic per llençar la brossa. En l'últim post vam parlar de la presència del plàstic en l'aigua i avui volem plantejar alternatives per substituir les bosses d'escombraries de plàstic que tots fem servir per alternatives ecològiques. Però aquest és un difícil repte amb els mitjans de recollida que tenim actualment per aquesta raó us informem dels tipus de bosses de brossa existents i els seus pro i contres per a que pugueu decidir vosaltres.
